根據定義，水培是一種在水基、營養豐富的溶液中種植植物的方法。在水培系統中，除了播種時不使用固體基質，例如使用聚氨酯海綿育苗的蔬菜。在水培系統中，植物的根部連續或間歇地浸入營養液中。水培系統在營養液供應方面通常是封閉的回路：溶液從供應池中連續或間歇地循環數天或數周。水培是一個高度嚴格且要求高的系統，與許多其他溫室生產系統相比，它需要更多的生產知識、經驗、技術技能和財務投資。

　　營養膜技術

　　營養膜技術(NFT)是一種水培系統，其中植物根系懸浮在薄膜或淺通道（也稱為溝渠、槽或排水溝）中的循環營養液中（見圖14.3）。通常，通道位于斜坡上，以便營養液可以在一端進料并排出，收集在另一端的回流管中并返回至儲液罐。該系統中唯一使用的固體培養基是播種種子以啟動植物的小塊培養基，這是在植物生長的早期階段防止種子漂浮所必需的。所有植物的營養需求都是通過經過植物根系沖洗的營養液來滿足的。

　　適用于NFT技術的作物
　　適用于NFT系統的作物在小盆或塞子、巖棉立方體或泡沫立方體中種植，并在形成大量根系后放置在通道中。重要的是繁殖單元不會貢獻泥炭苔或其他會堵塞系統的松散物質。兩到三周后，將植物移植到NFT系統中，該系統通常由多個平行通道組成。NFT是一種非常受歡迎且成功的種植生菜、羅勒和其他綠葉蔬菜和香草的方法。

　　渠道設計

　　需要注意適當的通道坡度和返回集水槽的系統。通道的坡度為1.2%至3.0%，營養液在高架端施用，使溶液向下流過通道，保持根部完全濕潤。通道的底部必須平坦且不能彎曲以保持淺水流。通常沿著通道中間運行的是一個小的V形通道，因此解決方案將沿著通道的中心運行。形狀的另一個方面是通道的寬度。寬度需要考慮到打算在通道中種植的成熟作物的根墊的大小。
　　流量

       溶液從集管排入通道。溶液在重力作用下沿著通道向下流動，并在下端排放到一個大的集水管，該管將溶液引導回儲水箱。作為一般指南，每個通道的流速應為15.8加侖/小時（1升/分鐘）。建議對生菜等作物使用較低的水流量，對水果蔬菜推薦較高的水流量。還可以區分年輕作物（7.9加侖/小時，0.5升/分鐘）和成熟作物所需的流入速率，上限為31.7加侖/小時（2升/分鐘）。